Degustazione “Adesso mi diverto”

– ABBIGLIAMENTO FORMALE

10 portate – 125,00€ (bevande escluse)

Dal Mercoledì al Sabato solo a cena, Domenica solo a pranzo.

Lumache, fegato di anguilla e caviale.

Drink-meat

Simmenthal 1978

Lasagna 2021

Spaghetti, burro, midollo, blood-targa

Risotto, prescinseua, piccione, sesamo

Ragù della nonna Elsa

Wagyu, ricci di mare, latte di bufala.

Errore perfetto

Nocciola, tartufo, whisky

Menù alla carta

ANTIPASTI:

Gamberi rossi, lime, curry indiano.

25,00€
25,00€

Xango, foie gras, rana pescatrice.

30,00€
30,00€

Lumache, ceci, chorizo e tartufo.

25,00€
25,00€

Capesante, spuma di plancton, cacao

30,00€
30,00€

PRIMI:
Cappelletti di pecora stile Ramen

30,00€
30,00€

Risotto, prescinseua, piccione, sesamo

30,00€
30,00€

Vitoni, coniglio, champagne, finocchio selvatico

25,00€
25,00€

SECONDI:
Lingua di wagyu, jus, ricci, ortaggi

45,00€
45,00€

Black cod, curry verde, lime

30,00€
30,00€

Pecora, funghi, topinambur

35,00€
35,00€

DESSERT:
Nocciola, tartufo, whisky

16,00€
16,00€

Cannelè, cannella e caramello

15,00€
15,00€

Opzione Pranzo

3 portate – 45,00€ (bevande escluse)