Degustazione Valerio 2K21

10 portate – 100,00€

Piccione e Ricciola

PLANCTON

Lasagna 2021

La mia Santarcangelo

Spaghetti Blood-targa

Bottone Italia-Spagna

RAGÙ DELLA NONNA ELSA

Glacier 51.

Errore perfetto 2.0

Kuri to miso

Menù alla carta

ANTIPASTI:

Plancton, capesante e cioccolato

25,00€
25,00€

Lumache, ceci e guanciale

20,00€
20,00€

PRIMI:
Risotto alla prescinseua, fondo di piccione e spugnole

25,00€
25,00€

Cappelletti, patate arrosto e coniglio

30,00€
30,00€

SECONDI:
Glacier 51, mandorle e miso

45,00€
45,00€

Lingua di Wagyu, jus di manzo e ortaggi

45,00€
45,00€

DESSERT:
Kuri to miso

18,00€
18,00€

Minestrone Dolce

16,00€
16,00€