DA MASTERCHEF AL 1978

BENVENUTO NEL RISTORANTE 1978

Di Valerio Braschi

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DA MASTERCHEF AL 1978

BENVENUTO NEL RISTORANTE 1978

Di Valerio Braschi

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“L’autenticità affonda le radici nei dettagli più semplici. Da qui nasce il mio percorso come chef; dai sapori e dai profumi che la domenica bussavano al mio olfatto per darmi il buongiorno. La tradizione, ciò che mi ha cresciuto e mi ha preparato a un continuo percorso alla ricerca di quell’innovazione tanto cara a noi chef, irriducibili sognatori ma sempre con i piedi ben saldi al suolo, per non scordarsi mai la vera essenza del cibo”.

“Il mio passato, i viaggi e il costante studio mi hanno reso ciò che sono e ciò che voglio essere.”

Valerio Braschi vi da il benvenuto in quello che ormai è diventata la sua casa e il suo laboratorio: il 1978.

VALERIO BRASCHI – CHEF

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  • VENERDI – 12:30 – 15:00
  • SABATO – 12:30 – 15:00
  • DOMENICA – 12:30 – 15:00
  • LUNEDI’ – CHIUSO
  • MARTEDI’ – CHIUSO
  • MERCOLEDI’ – 12:30 – 15:00
  • GIOVEDI’ – 12:30 – 15:00
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