DA MASTERCHEF AL 1978

BENVENUTO NEL RISTORANTE 1978

Di Valerio Braschi

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DA MASTERCHEF AL 1978

BENVENUTO NEL RISTORANTE 1978

Di Valerio Braschi 

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“L’autenticità affonda le radici nei dettagli più semplici. Da qui nasce il mio percorso come chef; dai sapori e dai profumi che la domenica bussavano al mio olfatto per darmi il buongiorno. La tradizione, ciò che mi ha cresciuto e mi ha preparato a un continuo percorso alla ricerca di quell’innovazione tanto cara a noi chef, irriducibili sognatori ma sempre con i piedi ben saldi al suolo, per non scordarsi mai la vera essenza del cibo”.

“Il mio passato, i viaggi e il costante studio mi hanno reso ciò che sono e ciò che voglio essere.”

Valerio Braschi vi da il benvenuto in quello che ormai è diventata la sua casa e il suo laboratorio: il 1978.

VALERIO BRASCHI – CHEF

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RICONOSCIMENTI – CHEF
VALERIO BRASCHI

PREMI E RICONOSCIMENTI

Il Ristorante 1978 ha ottenuto Due Forchette nella Guida Ristoranti d’Italia 2022 ed è stato inserito nella guida Michelin. Valerio Braschi è invece uno dei vincitori del premio speciale Tradizione Futura assegnato da Gambero Rosso in collaborazione con Moet&Chandon

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SPECIALE – CHEF
VALERIO BRASCHI

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10 portate a persona, 2 calici di vino consigliati dal sommelier, acqua e caffè – 300,00€

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IL PRANZO DI VALERIO BRASCHI

“EMOZIONI”

10 portate a scelta dello chef – 125,00€ (bevande escluse)

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IL PRANZO DI VALERIO BRASCHI

OPZIONE PRANZO

3 portate a scelta dello chef – 45,00€ (bevande escluse)

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DRESS CODE: ABBIGLIAMENTO FORMALE

ORARI

  • VENERDI – 12:30 – 15:00,
    19:30 – 22:30
  • SABATO – 12:30 – 15:00, 19:30 – 22:30
  • DOMENICA – 12:30 – 15:00
  • LUNEDI’ – CHIUSO
  • MARTEDI’ – CHIUSO
  • MERCOLEDI’ – 19:30 – 22:30
  • GIOVEDI’ – 12:30 – 15:00,
    19:30 – 22:30
DRESS CODE: ABBIGLIAMENTO FORMALE

DOVE SIAMO

VIA ZARA 27, 00198 – ROMA – RM

PRESS

Contatti stampa: press@klabproject.com

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